みなさんおつかれさまです。

新デリの紹介です。


「アルボンディガス」

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スペインのミートボールです。
一度揚げ旨味を閉じ込め、白ワインの酸とパプリカ甘みトマト旨味をジックリ引き出し煮込んでいきます。

アルボンディガスはアラビア語のアルーブンドゥガ(ヘーゼルナッツ)を意味する言葉から来ているそうです。
ということはアラブの肉団子とスペインのトマトソースが融合して出来た料理かもしれません!!

よかったら食べてみて下さい。


ツル☺︎