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今日は新しいチーズの紹介です

「コンテチーズ」


















コンテはフランスを代表するハード系チーズです。

直径60cmのチーズを造るのに500リットルものミルクを使用しているためミルクの凝縮感がすごいんですが
熟成させるとタンパク質がアミノ酸に変わりナッツやフルーツ スパイスの味わいも加わり奥深い味わいのチーズになります。

是非試してみて下さい。