vivo daily stand 中野本店

東京都中野駅徒歩3分!vivo daily stand中野店はフレンチデリとデイリーワイン、エスプレッソやカフェラテを提供するバルです。

カテゴリ: スタッフのひとりごと

昨日仕事終わってから吉野家行ったんだ。帰宅中、自転車かっ飛ばしてたらこれが目に入ってさ。

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何人か不明な日本語片言店員のマハトさんに注文して丼と一緒に山椒も付いてきた。


ボケーっと食べてたら気付いてさ


あれ



そういえば



券売機ねーじゃん



なんで?松屋と伝説のすた丼となか卯、やよい軒、ラーメン屋と富士そばだってあるのに。…すき家とかマックはないな

why?

え、これ知らないの俺だけ?

あんまり吉野家経験なくて、考えたことなかったけど。調べました。


一言にすると答えは



接客ができないから


安部社長は、券売機を置くと「ご注文は何にいたしますか」という接客用語が、ひとつ減ってしまうという。そして、代金の受け渡しという接客行為もひとつ減る。それゆえ、券売機を置かないというのだ。なんとも情緒的な回答である


2012年からは社長が交代しています。


牛丼屋、真面目に飲食店やろうとしてた

「大事にしたい文化とは、サービスで言えば、お客さんと目線を合わせなくても、お客さんの動作の一部始終を把握しているといったことですね」

たとえば、客がお茶を飲むとき、角度が高くなれば、それはお茶の量が少なくなっている証拠。すかさずお茶を追加する。客が食後に胸ポケットを探れば、それは薬を取り出す仕草。すかさず水を持っていく。つまり、客から要求されるより先に、客の動きによって求められるサービスを察知し、要求を満たす。

「牛丼を食べる刹那的な時間ではあるけれど、こうした、お客さんとのメンタルな繋がりを大事にしていきたい。そういうマインドを、心根のところで共有していきたいということなんです」


参照 https://goo.gl/cWubbR


牛丼食べる時間って大体成人男性10分〜15分とかで、その短時間に生産性落としてでも、目に見えにくいことをやろうしてる。

飲食店、一瞬の信頼関係だけは、そういう温かみは忘れちゃいけないよね


どんぶり一杯、お値段以上の夜ご飯になりました

例の如く、雨の日

しっとりと流れるJAZZ

まさみは

普段と違う

落ち着いた

vivo daily stand

演出します



サッポロの星に合わせ

足元は赤色のCONVERSE

淡い水色のjeans

くしゃくしゃの前掛け

Borderのシャツ

洒落たヘアバンド

包容力の塊

人生相談できます

サービス精神旺盛の為

ワイン多めに注いでます

困ってます


くらぶ まさみ

Openです

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こんばんは。
いつもブログを読んでいただきありがとうございます。





先日


早川、関西ひとり旅してきたんです。


*ひとりといっても、大阪在住の友人がアシストしてくれてついて廻っただけ。(* ̄∇ ̄ )




大阪を拠点に京都にお昼を食べに行ったときのこと





鴨川沿いのこじんまりとした京都らしいお店でお弁当を頂いていたときに






お座敷の置物がふと目に入ったんです。





これこれ↓





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季節は秋なのに、、秋が抜けてる。






なんか意味あんのかな?(*´・д・)?







お店の人に聞くと



〜商い(秋がない)益々繁盛(二升で 升升=ますます 五合で半升=繁盛) 〜


「商い益々繁盛」



という言葉遊びを現した置物ということ。



シャレてる‼︎



でも早川、勘違いして


商い→飽きない


だと思い、



「飽きないお店は益々繁盛」←こんな風に雑に解釈してたんです。(゚∀゚)‼︎



後でググってみて自分の間違いに気づきました..(。-_-。)


がしかし




飽きないお店作りを心がけてこそ、商い繁盛に繋がるんじゃね?


て思ったんですね。




何が言いたいかというと





vivoが


飽きないお店であり続けられるよう



今日も皆さんに楽しんでもらえる雰囲気を作ろう。(◦˙▽˙◦)












かなり強引に持っていきました、、
毎日がトライ&エラー(* ̄∇ ̄ )ゴメンナサイ




本日も中野レンガ坂vivoでお待ちしています。



早川



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中野店
淹れたてコーヒーでほっと一息どうぞ☕

ホットコーヒー 400(432)
アイスコーヒー 400(432)
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【vivo daily stand】

【中野店menu】

【access】

vivo daily stand 中野店
中野区中野3-35-6
tel:03-5888-5476
hours:17時-26時 年中無休









こんにちは。
サトウトシオです。
昨日は中野店に入りました。
これからも入るかもしれません。
今後ともよろしくお願いいたします。

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画像は
http://www.irasutoya.com/2013/09/blog-post_12.html?m=1
から拝借しました。


「サトウさん、なんかおとなしいですね。
もっと弾けてるのかと思ってました」

昨日、一緒に働いた中野店店長のエリオさんに言われました。

「おれは超穏健派の営業ですよ。なんでそんなこと言うの?」
と尋ねると、エリオさんはこう答えました。

「ここは本店ですからね、いろんな話が入ってきますよ。ふふふふ」

情報源は各店の常連さん。

うーむ。

水戸黄門は実際には諸国漫遊はしなかったそうです。
部下を全国に張り巡らせ、その情報から『大日本史』を編纂したと言います。

となると、エリオさんは、さながら【 ビーボの副将軍 】と言ったところでしょうか。(笑)

(※エリオさんはとても有能ですが、副社長とか幹部とか、そういう立場ではありません。)


さらに言えば、【 ビーボの助さん、格さん 】はお客様ということになりますね。


このブログ、今日の東十条店に続きます。


サトウトシオ




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サッカー日本代表勝ちましたね。
ええ試合でした。
嘘です、普通の試合でした。
ひとつ前のブログで店長もニュージーランドの話してましたね。ワインのお話。
そっちの方が内容あるんで見てみてね。


https://goo.gl/3FyGk8

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