vivo daily stand　中野本店

東京都中野駅徒歩3分！vivo daily stand中野店はフレンチデリとデイリーワイン、エスプレッソやカフェラテを提供するバルです。

カテゴリ： コーヒー


こんにちは。

珈琲メニューでいちばん好きなものって何ですか？

私はアイスラテです。

特に、しっかりめのエスプレッソで作ったアイスラテに、

ちょびっとガムシロップを入れるのが好きです。


氷はブロックを割ったゴロゴロ氷が良いですね。

細かい氷はすぐ溶けて水っぽくなるので避けたいところ。。




はい、お気づきの方もいると思いますが、

ビーボのアイスラテはどんぴしゃなんです！


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アイスラテなんてどこで飲んでも一緒〜　と思ってる方いましたら

ぜひ飲んでみてください。☺️


特に今日の陽気なんて、ぴったりですね。


アイスコーヒーラヴァーの皆さんも、たまには気分を変えて。


お試しあれ。



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vivo daily stand 中野店
中野区中野3-35-6
03-5888-5476
平日　　12:00〜20:00
土日祝　12:00〜20:00

【access】
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ですね！

お久しぶりです、ゆずです。
しばらく本業で忙しかったのですが少し落ち着いたので、今月は久しぶりにがっつりシフトインできそうです。



ビーボのコーヒーを飲むのもしばらくぶり。

うん、安定の美味しさ。

小川珈琲さんの商品は、最近スーパーなどでもよく見るようになりましたね。
ドリップパックのも豆のも美味しいので、是非買ってみて下さい〜


あ、ビーボで使っている豆は店でも売ってます。

店ではエスプレッソマシンやエアロプレスでお出ししてますが、
この間買って帰ってハンドドリップしてみたら美味しかったです。

お気軽にスタッフまでお申し付けください。
挽いてお渡しもできますよ。

ぜひ。

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最近は、ちょっとぬるめのお湯でドリップして、酸味もまるごと味わうのが私的ブームです。


読書の秋。片手に珈琲。いいですね。



では。


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vivo daily stand 中野店
中野区中野3-35-6
03-5888-5476
平日　　15:00〜24:00
土日祝　12:00〜26:00

【access】
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こんにちは。
サトウトシオです。
時々、中野店に勤務します。
よろしくお願いいたします。

お酒提供休止中です。
こればっかりは仕方ありません。
ではお酒以外で新しい楽しみを見つけてみよう、と。

コーヒーとチーズの組み合わせってどうでしょう？

チーズ屋さんからお聞きしたんですが、チーズとコーヒーの組み合わせに絶対的な組み合わせはないそうです。つまるところ食べる人の好みでいいとのこと。

特にフランスではどのご家庭にも冷蔵庫の中には常に数種類のチーズがあって、好みやチーズの状態に応じて、正にテキトーにコーヒーのお茶請けにするそうです。

そんなことを聞いたので、あえてコーヒーに合いそうにないブルーチーズの【ミセラ】で試してみました。

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塩気が強いチーズです。
青かびのアロマやビリリとした刺激はクセが強く感じます。
しかしながら、コーヒーの香りはむしろそれを迎え撃って負けない感覚。

こってりとした油分はバターのようでパンに塗ると、ミセラもパンも生きますね。

ビーボには常に4種類のチーズが用意されています。
ご自分好みの組み合わせを見つけてみてください。


サトウトシオ


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vivo daily stand 中野店
中野区中野3-35-6
03-5888-5476
平日　　15:00〜24:00
土日祝　12:00〜26:00

【access】
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こんにちは、はるかです


さっき(14時過ぎ)に、

ドーンッと大きな雷音⚡️がして、

めちゃくちゃビックリしたのに、(超ビビりです)

その後は雷も豪雨もなく、肩透かしをくらっている、はるかです



さて、昨日森田さんが書いたブログのタイトルが

「コーヒーもうまい店」

でしたが、

肝心のコーヒーの内容書いてないやんけー！笑

と、心の中で突っ込んでしまったので、

コーヒーに関するお話をば。


今年2月にコーヒー豆のご紹介ブログを書いていたので、
今日はコーヒー豆ではなく、スタッフのスキルなどについて少しお話致します。


コーヒー豆については、良かったら下記ブログをご一読いただけると嬉しいです↓

https://vivodailystand-nakano-winebaru.officialblog.jp/archives/2006397.html




さてさて、
中野店他、エスプレッソマシンを置いている店舗のスタッフは、

ひとり営業できるまでの研修期間中に、
ひたすらコーヒーの自主トレをします


vivoの数ある仕事の中で、何が一番むずかしいって、


コーヒーです！！


デリはセントラルキッチンで仕込まれているので、店舗スタッフは最後の仕上げをするだけ(これもセンスが必要ですが)


スタッフによってデリの味が左右されることは、まずありません


しかーし！


コーヒーだけは、スタッフにより味も香りも見た目も全然変わっちゃうんです

ホットラテなんて、如実にスタッフの腕が試されるドリンクです


私は今でも、日々精進しております…‼︎‼︎


開店前にエスプレッソをテイスティング用に一杯落とし☕️、

香り苦味酸味などなど、色々チェックし、

その日ベストなコーヒーを提供できるよう、
マシンを調整します


エスプレッソの味が決められるようになること！
めっちゃ重要！


もひとつ重要なのが、
ホットラテに注ぐミルク(フォームミルク)がフワフワクリーミー&適温で作れるようになる

です

これがまた、本当に本当にむずかしい…

フォームミルクの練習が、研修期間中の自主トレの大半を占めます



美味しいコーヒーを淹れられるようになるには、
本当マジで日々の鍛錬と、

何より、vivoのコーヒーを監督してくださっている、


小川珈琲さん


の、全面ご協力があってのことです
小川珈琲さん、いつもありがとうございます！


あと、vivoコーヒーチームリーダーの
サトウトシオさんの努力気配りも！！
トシオさん、いつもありがとうございます♡



そんな感じで、

スタッフの腕が試される

コーヒー☕️

ぜひぜひお召し上がりくださいませ^ ^


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↑私はまだハート♡しか描けず…
精進します！！！



では、本日も良い１日になりますように^ ^
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こんにちは、はるかです


前回に引き続きはるかでござるよ


さっそく本題でござる！


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vivo中野店では、コーヒー豆のテイクアウト販売もしております☕️


コーヒー豆　100g   600円 (648円)


豆のままでも、店内で挽いてからのお渡しも、
どちらも可能です



コーヒー担当サトウトシオに代わり、
ご説明を少しばかり
(トシオさん、間違ってたら早急に訂正を…💦)



vivoのコーヒーは京都に本店を構える

「小川珈琲」さんのコーヒーを使用しております

https://www.oc-ogawa.co.jp/


そして、提供しております豆は、
vivoオリジナルの「PD」！


3種のブレンドになっております


内訳は、


�．哀▲謄泪蕁．廛蹈咼妊鵐轡▲Ε稜星�
　品種:プロビデンシアウノ

北側からの冷たい風と、南東からの乾いた風による厳しい環境から、フルーティーですっきりした酸を保つ、高品質なコーヒー豆


�▲┘船�ピア　タデG G農園
　品種:エチオピア在来種

コーヒー発症の地といわれるエチオピア
火山灰が多く、高い標高に立地する農園で、農学者でもある農園主は、コーヒーを科学的に検証、設備環境を整え、品質向上に努めている


��ブラジル　ベレーダ農園
　品種:カトゥアイ、ムンドノーボ他

平坦な土地で収穫されているが、農園主が比重選別をし完熟した豆だけを収穫、ハイレベルなコーヒーを提供している


…です！

コーヒーにお詳しい方は、
ふむふむ、なるほど！

となりますでしょう


まぁ、

とにかく、間違いなく、美味しいです！！

豆の焙煎具合も最適ですし、

毎日適度な鮮度、ガス具合です！

酸味、苦味、甘味、鮮度、
見事なバランスだなぁと
日々テイスティングしております

そして、
ほんっと〜に良い香りです☕️


店内で召し上がっていただけたなら
もちろん幸いですが、

そうもいかない方もいらっしゃるかと存じます


良かったら、vivoコーヒー豆をテイクアウトして、

ついでに生チョコとかもテイクアウトしたりして、

お家でしばしホッと一息、
ついてくださいませ^ ^


皆んな大変！
皆んながんばってる！
皆んなたまには休憩しましょ^ ^


にんにん



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vivo daily stand 中野店
中野区中野3-35-6
03-5888-5476

【access】
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