今週の新デリ一品目は、ロールキャベツです。


vivo daily standのロールキャベツは、フォンドヴォーとブイヨンとトマトペーストをベースにした旨味たっぷりのスープに、お肉は鶏ひき肉をメインに豚ひき肉と合わせてます。ソフトな食感とほっこりとしたやさしい味わいが広がります。

ワインは果実味たっぷりタイプのノートンマルベックなどと一緒にいかがでしょうか？

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vivo daily stand 中野店
中野区中野3-35-6
03-5888-5476
平日　　11:00〜26:00
土日祝　11:00〜26:00

【access】
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#マルベック

#マリアージュ

#ノートン

#ロールキャベツ

今週の新デリ二品目は、かぼちゃのテリーヌです。





うらごししたカボチャに卵と生クリームを加え、
蒸し焼きにしました。
柔らかくクリーミーで舌にまとわりつく
濃厚なカボチャの甘味と旨味が
長い余韻に繋がります。
セミドライトマトの酸味、食感が
全体を綺麗に引き締めてよいアクセントとなります。

合わせるワインは、
例えばカリフォルニアの
ピノノワール ミスティファイドなど
合わせてみてはいかがでしょうか。


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vivo daily stand 中野店
中野区中野3-35-6
03-5888-5476
平日　　11:00〜26:00
土日祝　11:00〜26:00

【access】
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#かぼちゃ

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#ノワール

#カルフォリニア

#ミスティファイド

そもそもミネストローネ は「具だくさんのスープ」という意味で、イタリアの野菜スープ。イタリアでは、使う野菜も季節や地方によって様々であり、決まったレシピはなく、田舎の家庭料理といった趣である。コロンブスによってトマトが持ち込まれるまでは、トマトを入れていなかった。

ビーボのミネストローネは、7種の野菜をじっくり煮込み、じゃがいものすりおろしを加えとろみをつけた野菜の旨味たっぷりのスープ。トマトは使用しない白いミネストローネです。

意外にも樽熟成したシャルドネと合います。

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vivo daily stand 中野店
中野区中野3-35-6
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平日　　11:00〜26:00
土日祝　11:00〜26:00

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